Éclairs cobertos de creme de manteiga recheados com creme de Pêssegos
Um lanche com uns éclairs com recheio de pêssego e um chá fresco!
Recheio:
3 pêssegos
1 colher de chá de canela
150ml de natas
100gr de açúcar em pó
Descasque os pêssegos, retire-lhes o caroço, corte-os aos pedaços e triture no copo liquificador. Deite o batido numa taça , acrescente a canela e o açúcar e misture.
Bata as natas até ficarem em chantily. Envolva delicadamente o chantilly com o batido e leve ao frigorífico.
Cobertura: creme de manteiga
125gr de manteiga sem sal
250gr de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de laranja
Bata a manteiga até ficar leve e fofa e vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte o sumo batendo sempre. Leve ao frigorífico
Massa dos éclairs
Numa taça deite a farinha, acrescente uma pitada de sal.Derreta a manteiga sem mexer e leve lentamente a ferver, sempre sem mexer.Quando começar a ferver tire a caçarola do lume e adicione toda a farinha de uma só vez. Bata imediatamente a massa com uma colher de pau, continue a mexer até a massa se separar …
Recheio:
3 pêssegos
1 colher de chá de canela
150ml de natas
100gr de açúcar em pó
Descasque os pêssegos, retire-lhes o caroço, corte-os aos pedaços e triture no copo liquificador. Deite o batido numa taça , acrescente a canela e o açúcar e misture.
Bata as natas até ficarem em chantily. Envolva delicadamente o chantilly com o batido e leve ao frigorífico.
Cobertura: creme de manteiga
125gr de manteiga sem sal
250gr de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de laranja
Bata a manteiga até ficar leve e fofa e vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte o sumo batendo sempre. Leve ao frigorífico
Massa dos éclairs
Numa taça deite a farinha, acrescente uma pitada de sal.Derreta a manteiga sem mexer e leve lentamente a ferver, sempre sem mexer.Quando começar a ferver tire a caçarola do lume e adicione toda a farinha de uma só vez. Bata imediatamente a massa com uma colher de pau, continue a mexer até a massa se separar …
