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Bolo mousse de cerejas

Saiu uma maravilhosa surpresa que vai ser sem dúvida a repetir. Ingredientes: -400 g de cerejas (pus 300g) -70 g de farinha -80 g de açúcar (pus 125g) -30 g de amêndoa em pó -40 g de manteiga derretida -1 colher de café de essência de baunilha -5 gemas de ovo -3 claras de ovo -300 ml de natas -100 ml de leite -açúcar de confeiteiro para a decoração Preparação: *Pré-aquecer o forno a 180ºC. *Untar uma forma ou um pirex com manteiga. *Retirar os caroços às cerejas, colocar metade no fundo da forma. *Bater as gemas com o açúcar e a baunilha até dobrar o volume. *Juntar a farinha, a amêndoa, misturando, adicionar o leite, as natas, misturar mais uma vez. *Adicionar a manteiga.  *Bater as claras em castelo, envolvendo-as no preparado. *Verter o preparado sobre as cerejas, colocando as restantes por cima. *Levar ao forno por 40 minutos, (neste ponto baixei o calor do forno para 170ºC). *Deixar arrefecer completamente, polvilhando com o açúcar em pó.

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