Bolo de Aniversario para a Mariana

Esta receita surgiu após o pedido da Paula Mariana no seu blog.

Espero que este bolo te agrade, Mariana,pois é muito fofo, simples e docinho mas não demasiado, tal como tu sugeriste.




Ingredientes para a massa do bolo

100 gr de frutas cristalizadas picadas
50 gr de passas
1,5 dl de vinho do Porto
250gr de manteiga sem sal
250gr de açucar
8 ovos
200 gr de farinha com fermento


Massa:
Demolhe as frutas no vinho do Porto. Bata a manteiga com o açucar e junte os ovos um a um,batendo entre cada adição.Acrescente 150 gr de farinha peneirada. Escorra as frutas, envolva-as na farinha restante e adicioa-as á massa, assim como o vinho do Porto. Transfira para uma forma untada e leve ao forno, preaquecido em 160 graus, durante cerca de 20 minutos.





Decoração:
1/2 chavena de  manteiga sem sal batida
1 embalagem de queijo Mascarpone, mais um pouco
1 colher de cha de essencia de baunilha
Açucar em pó q. b.

Bata a manteiga, o Mascarpone e a baunilha até ficar cremoso. Gradualmente junte o açucar. Se ficar demasiado grosso junte um pouco de leite.Decore o bolo ao seu gosto.

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