Soufflé de Atum

Receita retirada da Revista TeleCulinária Gold  - Atum -,  com duas pequenas alterações.

Ingredientes:

8 ovos (sendo dois cozidos)

50 gr. de margarina (usei Vaqueiro líquida)

1 cebola grande

3 dentes de alho

Bróculos

100 gr. de farinha 

8 dl. de leite

3 latas de atum

150 gr. de batata palha

Salsa q. b. (pus coentros)

Piripiri

Pão ralado para polvilhar

Cozi dois ovos e coloquei-os em água fria para arrefecerem. Num tacho levei ao lume a margarina com a cebola e os alhos picados, mexendo, até ficarem  dourados. Polvilhei a farinha  e fui deitando o leite em fio, mexendo até engrossar. Já tinha os broculos levemente cozidos e salteei-os em manteiga. Retirei do lume e juntei o atum escorrido e desfiado, os ovos picados, as gemas e a batata palha, mexendo muito bem. Adicionei os coentros e os bróculos, envolvendo, e deixei arrefecer um pouco. Bati as claras em castelo bem firme e envolvi  delicadamente na mistura.Deitei num Pirex e levei ao forno pre-aquecido a 180º, por mais ou menos 40 minutos,dependendo do forno.No fim deste tempo retirei do forno.

Nota- Esta receita saiu perfeita no sabor e na aparência. Aconselho a que a experimentem.