"Primavera pasta " do Jamie Oliver 24 Kitchen


Vi esta receita no Canal do 24 kitchen e como adoro pasta desde que me conheço tomei logo nota dela e resolvi fazê-la. 
Rendi-me de imediato ao molho cremoso que envolve o fettuccine, e achei que podia substituir a truta fumada , por um peixe cozinhado ao meu gosto.
O Jamie Oliver não podia estar mais certo, ficou uma pasta divinal, rica em sabores e de uma textura inigualável!






230g de fettuccini
300g de ervilhas congeladas
2 alhos franceses
1 pequeno molho de hortelã
1 colher de farinha 
leite q.b.
sal
azeite q.b.

Numa panela grande deitar o azeite,juntar o alho francês cortado em rodelas finas,as ervilhas, a hortelã picada e levar a amolecer. Logo que estejam amolecidos, juntar a farinha e mexer. Acrescentar leite até cobrir os legumes. 
Aparte cozer o fettuccini em água e sal.
Deixar ferver o molho durante algum tempo e passá-lo para o liquidificador,triturando-o, mas não completamente para se sentirem pedaços dos legumes ao saboreá-lo. Deitá-lo na caçarola e levá-lo de novo ao lume.






Em vez de usar a truta fumada, usei peixe Panga que cozi no microondas temperado com piripiri, coentros e alho em pó e um pouco de azeite e vinho branco. Esta foi a minha opção.

Juntar um pouco do liquido em que o peixe cozeu e os pedaços dele aos legumes e envolver.
Estando pronto o fettuccini, escorre-se, guardando meio copo da água da cozedura que se verte nos legumes. 
Finalizar deitando o sumo de meio limão no molho, mexer um pouco, introduzir o fettuccini e envolver.

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