Creme de beringelas com alheira com presunto e queijo

 Con esta receta participo en el  Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Este creme é uma excelente entrada para uma refeição, servido em tostas.

Crema de berenjena con salchicha con jamón y queso

Ingredientes:

2 beringelas 
2 colheres de sobremesa de alheira com presunto ( salchicha con jamón )
1 1/2 colher de  queijo creme de vaca, cabra e ovelha ( queso de vaca, cabra e oveja )
1 colher de chá de hortelã e tomilho em pó 
1 alho ralado
sal, pimenta
azeite

Cortam-se as beringelas ao meio, fazem se uns cortes com uma faca na polpa e temperam-se de sal. Deixam-se ficar em repouso para largar a água por 15 mn. Passado esse tempo, temperam-se com o tomilho e a hortelã. Regam-se com azeite, unem-se as metades, embrulham-se em papel de alumínio e levam-se ao forno pré-aquecido a 220º por 40 mn.
Entretanto grelha-se a alheira e tira-se a pele, esmagando o recheio com um garfo.
Estando as beringelas prontas tira-se-lhes a polpa com uma colher, deitam-se no liquidificador com o alho ralado, até se formar um puré. 
Numa malga, mistura-se o puré de beringela com a alheira e o queijo, tempera-se com pimenta e envolve-se bem.