Bolo de Papaia

 

Esta receita faz parte de uma compilação de receitas que a minha mãe trouxe de África há muitos anos e é de facto fora do vulgar, pois a papaia alem de lhe dar um sabor tropical faz com que o bolo fique levemente apudinado, com pedaços do fruto.

Ingredientes:

-600 g de polpa de papaia

-2 1/2 chávenas de chá de açúcar

-1 chávena de farinha de trigo com -fermento(usei Branca de Neve)

-4 ovos a temperatura ambiente

-1 colher de sopa de manteiga

-1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Numa panela, anti-aderente deitei o açúcar, a polpa da papaia e mexi. Logo a seguir começou a formar se liquido da papaia.  Continua no lume brando e vai-se mexendo de vez em quando enquanto engrossa. Quando estiver quase sem liquido retira-se e deixa-se arrefecer. Quando estiver frio, misturam-se os ovos que foram batidos à parte, deita-se a manteiga derretida , a farinha, mexe-se bem. Por ultimo deita-se o fermento e envolve-se.

Leva-se ao forno a 200ºC em forma untada de manteiga por cerca de 30 minutos.

Chávena de chá de capacidade de 2,5dl


Apto para crianças
Tipo de prato:sobremesa
Ingrediente principal: papaia
Dificuldade: fácil