Quiche de camarão com caril

O tempo frio e a pouca vontade de cozinhar são às vezes os nossos melhores aliados. Assim surgiu esta quiche, leve e reconfortante, cheia de sabores a fazer lembrar África

Ingredientes:

-1 massa folhada fresca

-300g de camarão médio congelado + camarões para decorar

-2 alhos picados

-1/2 cebola pequena picada

-6 tomates cherry

-1 ramo de coentros picados

-1 colher de sobremesa de caril Índia da Margão

-4 ovos 

-200ml de leite de coco

-sal

-piripiri ou pimenta q.b

-azeite q.b

*Forre uma tarteira com a massa, retirando-lhe o excesso e reserve.

*Numa panela com azeite refogue a cebola e os alhos, junte o caril e deixe que este liberte o aroma.

*Adicione os tomates cherry cortados ao meio, envolva até que estes amoleçam.
*Junte os camarões, metade dos coentros picados e tempere de sal e piripiri. 
*Mexa até estarem cozinhados. 
*Retire do lume e reserve.

*À parte bata os ovos com o leite de coco, tempere com um pouco de caril e sal e junte o resto dos coentros.

*Recheie a massa com os camarões e verta o creme por cima.

*Leve ao forno médio a 200ºC por 20 a 25minutos.

*Sirva decorado com camarões fritos, picantes, acompanhando com uma salada a seu gosto.

Bom apetite!

Apta para crianças
Tipo de prato: unico
Ingrediente principal: camarão
Dificuldade: fácil
Tempo total: 40 a 45 minutos