Bolo de chocolate e amêndoa com gelado creme mascarpone

 

Este maravilhoso bolo primaveril, veio direitinho do site da Vaqueiro e posso assegurar-vos que foi a escolha perfeita para este domingo cheio de sol

Ingredientes                                                              

230 g de vaqueiro sabor a manteiga                      

180 g de açúcar

  6ovos                                                                        

200 g de chocolate para culinária

175 g de amêndoa finamente ralada

50 g de farinha maizena

3 colheres de sopa de licor de café (usei baileys)

Para o recheio

-Carte d'or crema di mascarpone
-200 g de framboesas frescas

Preparação

*Ligue o forno para os 160º C.
`*Unte uma forma de mola com 26 cm de diâmetro com vaqueiro sabor a manteiga e forre o fundo com um disco de papel manteiga (vegetal).
*Bata a vaqueiro com 130 g de açúcar até ficar tudo bem batido. *Junte as gemas e continue a bater.
*Pique o chocolate e derreta-o em banho maria.
*Junte a amêndoa ralada, previamente misturada com o amido de milho, o chocolate derretido e o licor à massa e misture bem. 
*Bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva delicadamente no preparado.
*Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
*Deixe o bolo arrefecer completamente, retire-lhe o aro, vire-o para o prato de serviço e retire a folha de papel vegetal.
*Reserve o topo do gelado Carte d'OR crema di Mascarpone para utilizar na  decoração do bolo.
*Na altura de servir, abra o bolo ao meio e recheie com o gelado.
*Coloque as pirâmides do topo do gelado como decoração e acrescente as framboesas.

Apto para crianças

Tipo de prato: sobremesa, lanche

Ingrediente principal: chocolate, gelado,framboesas

Tempo de preparação: 25-30 minutos

Tempo de forno: 30-40 minutos

Dificuldade: média