Cerejas em Rum



Com o tempo das cerejas a acabar, pensei que a melhor maneira de as ter, sem me sentir obrigada a compra-las para fazer doces quando o tempo frio chegar, era fazer cerejas em conserva. Consultei os meus livros e saiu esta.



Ingredientes

500 g de cerejas 
250 g de açúcar granulado
3 dl de água
1 pau de canela
1,5 dl de rum 


Preparação

Picam-se as cerejas com um palito.
Dissolve-se metade do açúcar na água, adicionam-se as cerejas e o pau de canela e escalfam-se durante 4-5 minutos.

Retiram-se as cerejas do xarope e põem-se num boião, previamente limpo e seco.
Dissolve-se o restante açúcar no xarope e leva-se a ferver durante 5 a 6 minutos.

Deixa-se arrefecer o xarope e acrescenta-se o rum. 
Deita-se o xarope com rum sobre as cerejas e fecha-se o boião.
Deixam-se macerar por 3 meses no mínimo. 

Conserva
cerejas, rum
Tempo total: 30 minutos 

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